ريندانج(Rendang) هو طبق اندونيسي نموذجي يشتهر بلذته الاستثنائية. لحم البقر المطبوخ في حليب جوز الهند والتوابل المختلفة مثل عشبة الليمون وأوراق الليمون والفلفل الحار، يمنحه طعمًا غنيًا ومعقدًا. عملية الطهي البطيئة تجعل اللحم طريًا للغاية ومملوءًا بالبهارات، مما يخلق طبقًا لذيذًا وحارًا ولذيذًا.
إذا كنت في جاكرتا وترغب في الاستمتاع بالريندانغ الأصيل، فإليك بعض التوصيات لأفضل أماكن تناول الطعام التي تقدم هذا الطبق بمذاق خاص:
- 1.بادانج ميرديكا(Padang Merdeka) | مطعم بادانج(Restoran Padang)
- يحاول بادانج ميرديكا، وهو أسطورة في عالم مطاعم بادانج، الحفاظ على أصالة النكهات الإندونيسية من خلال تقديم ريندانج الأصيل مع بهاراته الفريدة.
- إن رقة الرندانج الغنية بالبهارات تجعلها تحافظ على “طابعها الإندونيسي”. سوف يقدمون جميع أطباق بادانج على الطاولة، ولكن عليك فقط أن تدفع مقابل ما تأكله.
- العنوان: Jl. Lada No.1, RT.4/RW.6, Pinangsia, Kec. Taman Sari, Kota Jakarta Barat, DKI Jakarta 11110
- ساعات العمل: 10.00 صباحًا – 10.00 مساءً (يوميًا)
- الاتصال: (+6221) 22692291
- 2. مطعم بادانج سيديرهانا(Restoran Padang Sederhana) | مطعم بادانج
- يعد مطعم بادانج سيديرهانا، وهو اسم معروف في مجال مطاعم بادانج، المفضل لدى العديد من الإندونيسيين في مختلف المدن. ومن المعروف أن بعض فروعها، مثل الفرع القريب من جراند إندونيسيا مول(Grand Indonesia Mal)، لديها نسخة أخف للوافدين. يشتهرون بالنكهات الأصيلة في مطبخ بادانج، ويحتوي ريندانج الخاص بهم على العديد من النكهات والتوابل التي يمكنك الاختيار من بينها.
- العنوان: Jl. Pemuda No.5, RT.1/RW.4, Jati, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, DKI Jakarta 13220
- ساعات العمل: 08.00 صباحًا – 10.00 مساءً (يوميًا)
- الاتصال: (+6221) 4757539
- 3. سيمبانج رايا(Simpang Raya)| مطعم بادانج
- تحتوي سلسلة مطاعم بادانج هذه على العديد من المواقع، ولكن تم افتتاح هذا المكان في الثمانينات. وبعد مرور 40 عامًا، لا تزال أطباق الرندانج والبادانج موجودة في قائمة الغداء اليومية للناس. ريندانج الخاص بهم كبير ولطيف ومليء بالبهارات، ولديهم أيضًا أنواع مختلفة من بهارات ريندانج للاختيار من بينها.
- العنوان: Jl. Kramat Raya No.71, RT.1/RW.7, Kramat, Kec. Senen, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta 1043010430
- ساعات العمل: 08.00 صباحًا – 10.00 مساءً (يوميًا)
- الاتصال: (+6221) 3920161
- 4. سريبو راسا(Seribu Rasa)
- على الرغم من أنه ليس بمطعم بادانج، إلا أن سريبو راسا يقدم الأطباق الإندونيسية العامة، بما في ذلك الريندانج. يعد هذا المكان بتقديم آلاف النكهات من أطباق جنوب شرق آسيا الأخرى بناءً على الوصفات التقليدية.
- العنوان: Jl. H. Agus Salim No.128, RT.1/RW.5, Menteng, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta 10310
- ساعات العمل: من الاثنين إلى الخميس 11.00 صباحًا – 03.00 مساءً، 06.00 مساءً – 10.00 مساءً؛ الجمعة – الأحد 11.00 صباحًا – 10.00 مساءً
- الاتصال: (+6221) 3928892
- 5. ساري بوندو(Sari Bundo)
- يقدم مطعم بادانج خبرته في مطبخ مينانج منذ عام 1967 وهو أسطورة في مجاله. إنهم يحاولون الجمع بين كل مأكولات مينانج(Minang) ليس فقط من بادانج ولكن أيضًا من بوكيتنجى(Bukittinggi) وسولوك(Solok) وباياكومبوه(Payakumbuh) وما إلى ذلك.
- يحتوي الرندانج الخاص بهم على توابل أصلية تجعل الريندانج لذيذًا وغنيًا بالنكهة، واللحم طري، مما يدل على أن هذا لحم عالي الجودة صمد أمام اختبار الزمن على مر السنين.
العنوان: Jl. Ir. H. Juanda No.27, RT.1/RW.3, Kb. Klp., Kecamatan Gambir, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta 10120
ساعات العمل: 08.00 صباحًا – 10.00 مساءً (يوميًا)
الاتصال: (+6221) 3458343
- 6. سينار مينانج(Sinar Minang)
- سينار مينانج هو أحد مطاعم بادانج المشهورة في جاكرتا. الطبق المميز هو بالطبع ريندانج، مع بهارات ليست حارة جدًا ويتم امتصاصها في اللحم الطري، مما يجعلها لذيذة جدًا. قد يكون سينار مينانج هو المكان المناسب لك للاستمتاع بالريندانج.
- بالإضافة إلى ذلك، قد يجد بعض الأشخاص أطباقًا أخرى مثل الدجاج المشوي إضافة جيدة لوجباتهم.
العنوان: Jl. Daan Mogot No.19F, RT.8/RW.1, Tj. Duren Utara, Kec. Grogol Petamburan, Kota Jakarta Barat, DKI Jakarta 11470
ساعات العمل: 08.00 صباحًا – 02.00 ظهرًا (كل يوم)
الاتصال: (+6221) 5688521
- 7. مطعم سيماي(Rumah Makan Simay)
- تشتهر مطعم سيماي بمذاقها الأصيل، وهي تخدم العملاء منذ عام 1980 بفضل مؤسسها حاج مايوليس(Hj. Mayyulis). إذا لم تتمكن من الذهاب إلى غرب سومطرة لتذوق الطعم الحقيقي للريندانج، يقول الناس أن هذا المكان هو البديل الأفضل.
العنوان: Jl. Palmerah Utara No.61, RT.2/RW.1, Gelora, Kecamatan Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta 11480
ساعات العمل: الاثنين – السبت 03.00 مساءً – 09.00 مساءً
الاتصال: (+6221) 5481169
- 8. مطعم سوريا(Rumah Makan Surya)
من خلال وصفاته الفريدة، يحاول مطعم سوريا تقديم أفضل مأكولات بادانج. يتضمن هذا بالطبع الريندانج وهو طبق أساسي يمكنك تجربته هناك. - اللحم ناعم وطري ومغطى بالتوابل السوداء الأصلية التي تنقع في اللحم للحصول على مذاق غني. يقول بعض الناس أيضًا أن هذا هو أحد أنواع الريندانج الأصيلة التي يمكن تجربتها في جاكرتا.
العنوان: Jl. Samanhudi No.10, RT.1/RW.3, Ps. Baru, Kecamatan Sawah Besar, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta 10710
ساعات العمل: 09.00 صباحًا – 09.00 مساءً (كل يوم)
الاتصال: +62813-1075-4166
- 9. صباح مساء(Pagi Sore)
يكرس مطعم صباح مساء جهوده لجلب وصفات مينانج التقليدية إلى العالم الحديث، ويقدم للعملاء أفضل مأكولات بادانج في مطعم حديث ليستمتع الجميع بريندانج في جاكرتا. خاصة بالنسبة للريندانج، تبذل باجي سور قصارى جهدها للحفاظ على الوصفات الأصلية من بادانج، مع مجموعة واسعة من التوابل وأنواع الريندانج للاختيار من بينها.
العنوان: Jl. Cemp. Putih No.A5, RT.7/RW.6, Cemp. Putih Tim., Kec. Cemp. Putih, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta 10510
ساعات العمل: 10.00 صباحًا – 10.00 مساءً (يوميًا)
الاتصال: (+6221) 4266000
- 10. ساليرو جامبو(Salero Jumbo)
- تأسس في عام 2003، وسرعان ما أصبح أحد أفضل المطاعم من خلال تقديم أفضل الأطباق مع أفضل التوابل والمكونات الطازجة.
- الآن، يعد ساليرو جامبو مكانًا مشهورًا للحصول على طعام بادانج في منطقة مينتينج في جاكرتا. لديهم مساحة كبيرة وخدمة جيدة، مما يجعلها مكانًا رائعًا للاجتماعات. على الرغم من أن الريندانج ليس طبقهم المميز، إلا أنه لا يزال يستحق التجربة مع مجموعة واسعة من التوابل.
العنوان: Jl. Timor No.12, RT.9/RW.4, Gondangdia, Kecamatan Menteng, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta 10350
ساعات العمل: 09.00 صباحًا – 10.00 مساءً (يوميًا)
الاتصال: (+6221) 3141010
