سيريبون(Cirebon) هي منطقة مدرجة في المنطقة الإدارية لمقاطعة جاوة الغربية(Jawa Barat). تقع في الطرف الشمالي لجزيرة جاوة الغربية، وتمتد من الغرب إلى الشرق. من الغرب، تحد سيريبون(Cirebon)و إندرامايو(Indramayu)، ومن الشرق تحدها المنطقة الإدارية لمقاطعة جاوة الوسطى (إندونيسيا).
فيما يتعلق بالمأكولات الشهية، تُعرف سيريبون(Cirebon) بأنها مكان يضم مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطباق اللذيذة. على الرغم من أنها مدينة صغيرة، إلا أن سيريبون(Cirebon) اكتسبت الآن اعترافًا واسع النطاق لأنها تتمتع بمناطق جذب مثل السياحة الطبيعية والحرف اليدوية ومأكولات الطهي اللذيذة التي تعد الوجهة الرئيسية للسياح.
إذا كنت تريد التعرف على الطعام النموذجي، فقبل زيارة سيريبون، إليك 10 أطباق سيريبون(Cirebon) نموذجية يمكن أن تجعل ذوقك مدمنًا.
- أرز جامبلانج(Nasi Jamblang)
يأتي أرز جامبلانج(Nasi Jamblang) من قرية جامبلانج(Desa Jamblang) في سيريبون وهو ملفوف بأوراق خشب الساج. يقدم كشك الأرز هذا مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، بما في ذلك العجة، والتوفو، والتيمبي، وصلصة الفلفل الحار المقلية، والعديد من الأطباق الأخرى مثل لحم البقر والدجاج، والكعك، وساتيه البطاطس، وبيض السمان، وحساء الكبد، وحساء السمك، وغيرها الكثير.
- أرز لينجكو سيريبون(Nasi Lengko Cirebon)
يحظى أرز لينجكو سيريبون(Nasi Lengko Cirebon) بشعبية كبيرة ويسهل العثور عليه في جميع أنحاء سيريبون. يتكون هذا الطبق من الأرز الأبيض، الخيار، التوفو، التمبيه، براعم الفاصوليا، الكرفس، وصلصة الفول السوداني.
لإضافة نكهة، يتم تقديم أرز لينجكو سيريبون(Nasi Lengko Cirebon) عادةً مع البسكويت ورقائق البطاطس. توفر المفرقعات إحساسًا مقرمشًا، بينما توفر رقائق البطاطس طعمًا مميزًا.
- إمبال جينتونج(Empal Gentong)
إمبال جينتونج(Empal Gentong) هو طبق محلي فاخر وبأسعار معقولة. يتم طهي لحم البقر في برميل خزفي لمدة خمس ساعات، مما يخلق طعمًا مميزًا. إنه لذيذ أكثر إذا تم تناوله مع لونتونج(Lontong).
- إمبال حامض(Empal Asam)
يعد إمبال حامض(Empal Asam) أيضًا طبقًا نموذجيًا من سيريبون. الصلصة الحامضة الطازجة مصنوعة من فاكهة النجمة والتمر الهندي، مما يمنحها طعمًا فريدًا. التوابل تشبه تقريبًا إمبال جينتونج(Empal Gentong).
- ساتيه كالونج(Sate Kalong)
على الرغم من أن الاسم يبدو فريدًا، إلا أن ساتيه كالونج(Sate Kalong) ليس ساتيه مصنوعًا من الخفافيش. هذا في الواقع ساتيه كالونج(Sate Kalong) من لحم الجاموس. عادة ما يتجول بائع الساتيه هذا من غروب الشمس حتى منتصف الليل ويقدمه بنكهتين، الحلو والمالح.
- كيروبوك ميلارات(Kerupuk Melarat)
كيروبوك ميلارات أو كيروبوك باسير(Kerupuk Pasir) هي بسكويتات مقلية بدون زيت ولكن باستخدام الرمل الذي تم تنظيفه. يختلف لون البسكويت من الأصفر والأحمر والأبيض إلى الأخضر.
- الشعرية المخفوقة(Mie Kocok)
تكون الشعرية المخفوقة(Mie Kocok) من المعكرونة الصفراء المقدمة مع براعم الفاصوليا والدجاج المبشور والملفوف والبيض ومرشوش بحليب جوز الهند. يكون مذاقها أفضل إذا تم تناولها وهي دافئة.
- دوكانج(Docang)
دوكانج(Docang) هو طعام نموذجي لمدينة سيريبون يجمع بين أوراق الكسافا واللونتونج(lontong) وبراعم الفاصوليا والمقرمشات، ويعلوه مزيج نباتي من الداج (أونكوم(oncom)) أو تيمبيه جيمبو(tempe gembos)، بالإضافة إلى القليل من جوز الهند المبشور.
- حساء العصيدة(Bubur Sop)
حساء العصيدة(Bubur Sop) عبارة عن تعاون بين العصيدة وصلصة الحساء، وتحتوي على البصل الأخضر والملفوف والتاكو، وتقدم مع الدجاج المبشور والمقرمشات كمكمل.
- تاهو جيجروت(Tahu Gejrot)
تاهو جيجروت(Tahu Gejrot) هي وجبة خفيفة نموذجية من سيريبون مصنوعة من التوفو المقطع إلى قطع صغيرة، متبلة بالسكر البني والفلفل الحار والبصل والثوم المطحون، ثم تقدم على طبق خزفي صغير. المكون الرئيسي هو التوفو الخالي من الدهون أو التوفو العادي من سوميدانج(Sumedang).
هذه بعض أطعمة سيريبون النموذجية التي يجب عليك زيارتها أثناء إجازتك في هذه المدينة الواقعة على حدود جاوة الوسطى وجاوة الغربية. وبصرف النظر عن تذوق المأكولات اللذيذة، لا تنس استكشاف سحر معالمها الطبيعية الجميلة والساحرة.
