هل أنت متأكد من أنك على دراية بجوديج؟ نعم، الدافئ هو طبق مصنوع من فاكهة الكاكايا الصغيرة وعادة ما يتم طهيه باستخدام حليب جوز الهند. يتم تقديم جوديج نفسه بشكل عام مع الأرز الأبيض والبيض المسلوق والدجاج والتوفو والتمبيه، ويضاف مع صلصة الفلفل الحار krecek المقلية المصنوعة من جلد البقر المسلوق. فقط تخيل أنه يجعل لعابك يسيل، هاه؟ إذن، هل أنت فضولي بشأن تاريخ هذا الطبق؟
تاريخ جوديج
عليك أن تعرف، في البداية كان الدافئ الذي كان معروفًا لشعب إندونيسيا هو جوديج مبلل. ومع ذلك، جنبا إلى جنب مع العصر، ظهر جوديج دراي. هذا النوع من جوديج، الذي تم اختراعه قبل 60 عامًا، أكثر متانة وغالبًا ما يشتريه الناس لشراء الهدايا التذكارية. لذلك، تتنافس العديد من الصناعات المنزلية حاليًا على توفير جودج جاف توقيع يوجياكارتا.
بشكل مثير للدهشة، وفقًا للسجلات التاريخية، ظهر جوديج منذ القرن السادس عشر. كان هذا الطعام موجودًا أثناء بناء مملكة ماتارام في ألاس مينتاوك حيث كان هناك العديد من أشجار الكاكايا التي تنتج ثمارًا وفيرة في المنطقة المحيطة بالمملكة. هذا جعل المجتمع لديه فكرة تحويل الجاك فروت إلى أنواع مختلفة من الأطباق، خاصةً للفتة الجاك فروت أو الجوري.
عادة، يتم تحضير الكاكايا الصغيرة بغليها لعدة ساعات حتى يصبح قوامها ناعمًا. في عملية الطهي، يضاف الكاكايا مع التوابل البسيطة مثل الكراث والثوم والكاندلينوت وبذور الكزبرة وأوراق الغار والخولنجان وحليب جوز الهند وسكر النخيل أو سكر النخيل. إنه السكر الذي يجعل اللون البني الدافئ.
في القرن السابع عشر، كان جوديج يتمتع بشعبية متزايدة. وذلك لأن جوديج هو أحد الأطباق التي يتم تقديمها للضيوف الملكيين. من خلال هذا، أصبح جوديج معروفًا بشكل متزايد باعتباره طبقًا خاصًا للملوك، بحيث بدأ المجتمع الأوسع أيضًا في النهاية في جعل جوديج كوجبة يومية.
جولة جوديج في يوجياكارتا
مع طعمها المحير وتاريخها المثير للاهتمام، فإن جوديج بالطبع هو أحد تخصصات يوجياكارتا التي يبحث عنها السياح كثيرًا. لذلك، يوجد في يوجياكارتامركز سياحي جوديج مشهور جدًا، يقع في ويليجان. وبحسب المعلومات، تم بناء القرية عمدا من قبل الحكومة المحلية للحفاظ على جوديج.
منذ تأسيس القرية، بدأت العديد من المطاعم أخيرًا في تقديم الطعام الدافئ بخصائصها الخاصة، مثل جوديج Yu Djum و جوديج Bu Tjitro و جوديج Permata وغيرها الكثير.
