بعد استمتاعك بجمال طبيعة جزيرة موروتاي(Morotai)، يمكنك أيضًا الاستمتاع بجولة طعام وتذوق مجموعة متنوعة من أطباقها الشهية المعروفة. فيما يلي 7 وجبات خاصة بجزيرة موروتاي(Morotai) التي يجب عليك تجربتها والتي تشتهر بلذتها:
- كعكة واجي(Waji)
كعكة واجي(Waji) هو حلوى مميزة من جزيرة موروتاي(Morotai) مصنوعة من السكر البني والأرز. يتمتع هذه الكعكة بطعم حلو وقوام مطاطي. لون الكعكة هو بني أحمر.
صورته يمكن أن تكون مربعة أو على شكل زهرة وتنتج باستخدام قوالب خاصة. في الماضي، كان يتم صنع هذه الكعكة من “سيكوي”(sekoi)، وهي نوع من الحبوب تشبه الأرز. ومع ذلك، تم استبدال هذا المكون في وقت لاحق بالأرز عندما بدأت ثقافة زراعة الأرز في إندونيسيا في التطور.
- تونا مشوي
تونا مشوي هو أحد أطباق الأسماك المعروفة في جزيرة موروتاي(Morotai). تشتهر جزيرة موروتاي(Morotai) بثروتة مياهها التي تحتوي على العديد من الأسماك. تعتبر لحمة التونا اللذيذة والناعمة والمغذية من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. يعتبر تونا ذو جودة عالية في جزيرة موروتاي(Morotai)، مما يجعله مصدرًا لتونا طازجة مرغوبة من قبل المطاعم الأجنبية.
تونا المشوية يتم تحضيرها عن طريق فتح تونا طازجة وإزالة العمود الفقري، ثم تثبيتها بواسطة أعواد الشواء قبل أن توضع على النار. قبل الشواء، يمكن وضع طبقة من الزبدة على تونا المشوية لتعطيها لمعانًا ونكهة مميزة من الطعم اللذيذ المالح.
بعض الأشخاص يقومون أيضًا بدهنها بتتبيلة حلوة وحارة مصنوعة من مزيج صلصة الصويا، صلصة الصويا المالحة، عصير الليمون، والفلفل المطحون لإضفاء مذاق لذيذ عليها.
- أرز جاها (أرز بولو)
أرز جاها، المعروف أيضًا باسم أرز بولو، هو أحد أطباق الأرز الخاصة بجزيرة موروتاي(Morotai). يتكون هذا الأرز من مزيج من الأرز اللزج والأرز العادي والملح وجوز الهند. يتم طهي الأرز بهذه الطريقة بشكل فريد حيث يتم طهيه في عود من الخيزران وتوضع ورقة من ورق الموز بداخله لمنع الأرز من الالتصاق وتسهيل استخراجه. يعتبر أرز جاها أو أرز بولو وجبة فريدة وشهية في جزيرة موروتاي(Morotai).
يتم وضع خليط الأرز في عود من الخيزران في وضعية مائلة بزاوية تصل إلى ثمانين درجة. بعد ذلك، يتم طهي الأرز في الخيزران فوق نار مشتعلة لمدة تقريباً ساعة واحدة. يمكن حفظ ناسي جاها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام وعادة ما يتم تقديمه كوجبة فطور أثناء احتفالات عيد الفطر الإسلامي في جزيرة موروتاي(Morotai).
- سوب كونرو (Sup Konro)
سوب كونرو (Sop Konro) هو وجبة مشتقة من اللحم تستخدم ضلع البقر كمكون رئيسي. يتميز هذا الشوربة بقوامها الحسي والتوابل الغنية مثل الكلويك(kluwek)، القرفة، الجوزة الطيبة، القرنفل، الكزبرة، الكنكر، والكركم. على الرغم من أنها تظهر بلون داكن بني وتتمتع بمذاق حلو، إلا أنها تحمل طابع حار بسبب استخدام تلك التوابل الغنية.
- ماء جوراكا (Air Guraka)
ماء جوراكا (Air Guraka) هو مشروب ساخن مميز من جزيرة موروتاي(Morotai) ويصنع من الزنجبيل وجوز الهند والسكر البني. يتم تناول هذا المشروب غالبًا في الليل عندما تكون درجات الحرارة في جزيرة موروتاي(Morotai) منخفضة نسبيًا. يُعتبر جوراكا (Air Guraka) مشروبًا دافئًا ولذيذًا ويساهم في إبقاء الجسم دافئًا خلال الليالي الباردة.
عملية صنعها تشمل طحن الزنجبيل وجوز الهند حتى يصبحا ناعمين، ثم يتم خلطهما مع الماء الساخن والسكر البني المذاب. يمكن إضافة الحليب إلى ماء جوراكا (Air Guraka) لإعطاء نكهة أكثر حلاوة وغنى. يتميز هذا المشروب بطعم دافئ ومنعش ويمنح الجسم الدفء عند تناوله.
مأكولات كوبونغ (Makanan Kobong)
مأكولات كوبونغ (Makanan Kobong) هي وجبة تتألف من مجموعة متنوعة من المكونات المستخدمة في الحديقة مثل الكاسافا المسلوقة، والكلوكاس المسلوق، والبطاطا الحلوة، والموز، والبابيدا(papeda)، والخضروات المهروسة، والأسماك، وصلصة السامبال، والصحن الجانبي. يتم تحضير كل مكون بطريقة تقليدية تعكس طبقة القوانين المحلية في جزيرة موروتاي(Morotai).
تقدم هذه الوجبة غالبًا في وعاء كبير يوضع على الطاولة مع العائلة أو الأصدقاء. مأكولات كوبونغ(Makanan Kobong) هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية وتمنح الشعور بالشبع بسبب تنوع مكوناتها المختلفة، وغالبًا ما يتم تقديمها في المناسبات الكبيرة أو الاحتفالات.
- غوهو سمك(Gehu Ikan)
غوهو سمك هو طبق سمك مميز في جزيرة موروتاي. يستخدم في هذا الطبق سمك الكاكالانغ أو التونا، حيث يتم تفصيل السمك وفصله عن الجلد، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة وغسله جيدًا، ومن ثم يتم تتبيله بالملح وعصير الليمون أو الجير.
ثم يتم خلط لحم السمك مع التوابل الناعمة مثل البصل الأحمر، والثوم، والفلفل الحار، وأوراق الكزبرة، والفول المحمص، وشرائح الطماطم، والفلفل الحار. يُقلب جميع المكونات حتى تتجانس، ويكون طبق غوهو سمك(Gehu Ikan) جاهزًا للتقديم. يتمتع هذا الطبق بنكهة منعشة وحمضية وحارة مع إضافة رائحة الكزبرة العطرية.
