تقدم سالاتيجا، المدينة الساحرة في جاوة الوسطى، مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. كل طبق في سالاتيجا لا يدلل ذوقك فحسب، بل يثري أيضًا تجربتك السياحية الطهوية.
من الأطباق التقليدية الغنية بالبهارات إلى الإبداعات الحديثة المبتكرة، فإن المأكولات الشهية في سالاتيجا جاهزة لتدليل ذوقك بالنكهات الأصيلة والفريدة من نوعها. فيما يلي بعض التوصيات الخاصة بمأكولات سالاتيجا النموذجية التي يجب عليك تجربتها.
1. سوتو سالاتيجا(Soto Salatiga)
يعد سوتو سالاتيجا أحد الأطباق الشهيرة في المدينة. مع مرق الدجاج اللذيذ والتوابل الغنية، يتم تقديم هذا السوتو عادة مع براعم الفاصوليا والبطاطس والدجاج المبشور ورشة من البصل المقلي. يكمن سر مذاق سوتو سالاتيجا في بهاراتها الفريدة التي تمنحها مذاقًا عميقًا ومرضيًا. غالبًا ما يكون هذا السوتو خيار الإفطار أو الغداء المفضل للسكان المحليين والسياح.
2. لومبيا سالاتيجا(Lumpia Salatiga)
تتميز لومبيا سالاتيجا بحشوة مختلفة عن السبرينغ رولز بشكل عام. تتكون الحشوة من براعم الخيزران والجزر والدجاج المفروم والبيض، ملفوفة في لفة سبرينج رول مقرمشة. تكمن خصوصية لفائف السبرينغ رول في صلصة سالاتيجا النموذجية المصنوعة من خليط من التوابل، مما يمنحها طعمًا لذيذًا وفريدًا من نوعه.
3. أرز الماعز المقلي سالاتيجا
أرز الماعز المقلي في سالاتيجا هو طبق لا ينبغي تفويته. يتم طهي هذا الأرز المقلي مع قطع لحم الماعز الطري والبيض والخضروات والتوابل الخاصة الغنية بالبهارات. يتم تقديم هذا الطبق عادة مع المخللات والبسكويت، ويقدم مزيجًا جذابًا من النكهات اللذيذة والعطرية.
4. باكسو سولو(Bakso Solo)
على الرغم من أنها تأتي من مدينة مجاورة، إلا أن باكسو سولو تحظى بشعبية كبيرة في سالاتيجا. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم المتبل بالثوم والفلفل والملح، ثم تُسلق وتُقدم مع المرق الساخن والنودلز وبراعم الفاصوليا ورش البصل المقلي. القوام المطاطي لكرات اللحم والطعم اللذيذ للمرق يجعلها خيارًا مفضلاً لكثير من الناس.
5. داويت أيو آيس(Es Dawet Ayu)
داويت أيو آيس هو مشروب حلوى منعش. يتكون من داويت (جيلاتين أخضر من دقيق الأرز والباندان) يقدم مع حليب جوز الهند الحلو والسكر البني السائل والثلج المبشور. يعتبر الإحساس الحلو والطازج لداويت أيو آيس مثاليًا لإرواء العطش في الطقس الحار أو كحلوى بعد الاستمتاع بتناول وجبة ثقيلة.
6. جادو جادو سالاتيجا(Gado-gado Salatiga)
جادو جادو هي سلطة خضار تقدم مع صلصة الفول السوداني الغنية. في سالاتيجا، يحتوي جادو جادو على صلصة الفول السوداني مع التوابل المضافة مما يمنحها مذاقًا فريدًا. يتم تقديم الخضروات الطازجة مثل الفاصوليا الطويلة، وبراعم الفاصوليا، والخيار، والملفوف، والبطاطس المسلوقة مع صلصة الفول السوداني السميكة واللذيذة، وغالبًا ما تكون خيارًا خفيفًا ولكن مُرضيًا للغداء.
7. بونتيل
بونتيل هو طبق جاوي تقليدي مصنوع من أوراق البابايا المحشوة بمزيج من جوز الهند المبشور والأنشوجة والتوابل. بعد تغليفه، يتم طهيه على البخار حتى ينضج. في سالاتيجا، غالبًا ما يتم تقديم البنتيل مع إضافة أوراق الكسافا المسلوقة، مما يمنحه طعمًا فريدًا ومنعشًا. هذا الطبق مناسب جدًا للاستمتاع به كطبق جانبي لمرافقة الأرز.
8. كلاتاك ساتاي(Sate Klathak)
كلاتاك ساتاي هو طبق ساتيه نموذجي يستخدم لحم الماعز المقطع إلى شرائح رفيعة، ممزوجًا بالدهن، ومشويًا على أعواد الخيزران. يقدم عادة مع البصل المقلي وصلصة الفلفل الحار الخاصة، ويقدم هذا الساتاي طعمًا حارًا ولذيذًا مميزًا. غالبًا ما يكون هذا الطبق المفضل لدى محبي لحم الماعز وهو مناسب للعشاء أو المناسبات الخاصة.
9. ناسي ليويت سالاتيجا(Nasi Liwet Salatiga)
ناسي ليويت هو أرز مطبوخ مع حليب جوز الهند والتوابل، ثم يقدم مع أطباق جانبية مثل الدجاج المقلي والبيض والتوفو والتيمبه وصلصة الفلفل الحار. يتمتع ناسي ليويت في سالاتيجا بطعم مميز مع إضافة البهارات المحلية، مما يجعله طبق لذيذ ومرضي، خاصة للاستمتاع به مع العائلة أو الأصدقاء.
10. كعكة ساترو(Kue Satru)
كعكة ساترو هي كعكة سالاتيجا تقليدية مصنوعة من خليط من دقيق الأرز والسكر البني وجوز الهند المبشور وحليب جوز الهند. تتميز هذه الكعكة بقوام مطاطي وحلو مع رائحة جوز الهند المميزة. عادةً ما يتم تشكيل كعكة ساترو بشكل دائري ويتم طهيه باستخدام قوالب خاصة، وهو يحظى بشعبية كبيرة كوجبة خفيفة أو حلوى وغالبًا ما يستخدم كتذكارات نموذجية من سالاتيجا.
يقدم سالاتيجا تجربة طهي غنية ومتنوعة. من الأطباق التقليدية الغنية بالبهارات إلى الإبداعات الحديثة المبتكرة، يعكس كل طبق تفرد وشهية سالاتيجا.
