لقد كان المارتاباك طعامًا شعبيًا في إندونيسيا لسنوات عديدة. تُعرف بأكلات الشوارع والتي يمكن العثور عليها بسهولة في أماكن مختلفة، خاصة في الليل. هناك نوعان من المارتابك، وهما المارتابك الحلو ومرتباك البيض.
المطبق الحلو هو نوع من الفطائر الحلوة مع مجموعة متنوعة من الإضافات، في حين أن مطبق البيض يحتوي على مكونات أساسية من البيض مع إضافة اللحوم والخضروات، مما يجعله غنيًا بالطعم.
إذا كنت حاليًا في جاكرتا، فإليك توصيات لـ 5 مارتاباك يمكنك تجربتها في جاكرتا:
مارتاباك 65A بيسينونجان(Martabak 65A Pecenongan)
مرتباك حلو ناعم مع حواف مقرمشة، متوفر بنكهات مختلفة مثل ريد فيلفيت، الشاي الأخضر والقهوة. بصرف النظر عن ذلك، يتوفر أيضًا مطبق البيض مع إضافات مختلفة مثل الدجاج والفطر واللحوم. العنوان: Jl. Pecenongan Raya No.65A, Jakarta Pusat. السعر: 50000 روبية – 200000 روبية للشخص. ساعات العمل: يوميًا (11:00 صباحًا – 12:00 صباحًا).
مارتاباك بوس(Martabak Boss)
مارتاباك بوس(Martabak Boss) مشهور بـالقطعة الحلوة لها ملمس ناعم وحواف مقرمشة، ننصحك بتجربة ريد فيلفيت مع الأوريو والجبنة الكريمية. وفي الوقت نفسه، يمكن طلب مرتباك البيض مع اللحم والتونة وجبنة الموزاريلا الذائبة. العنوان: Jl. KH. Wahid Hasyim No.79، منتنغ(Menteng). السعر: 100000 روبية – 300000 روبية للشخص. ساعات العمل: يوميًا (11:00 صباحًا – 12:00 صباحًا).
مارتاباك جوكيل(Martabak Gokil)
مارتابا جوكيل ميقدم أرتاباك الفريد من نوعه ثمانية إلى ستة عشر طبقة بما في ذلك ميلو وأوريو والفواكه. مجموعة متنوعة من نكهات العجينة الناعمة مع خيارات متنوعة. يمكنك أيضًا طلب مطبق البيض مع البطاطس المقلية وجبنة الموزاريلا الذائبة والإضافات المختلفة. العنوان: سارينه مول(Mall Sarinah)، تمرين(Thamrin). السعر: 85000 روبية – 300000 روبية للشخص. ساعات العمل: أيام الأسبوع (02:00 مساءً – 12:00 صباحًا)، عطلات نهاية الأسبوع (02:00 مساءً – 02:00 صباحًا).
مارتاباكو مينتينج(Martabakku Menteng)
يقدم مارتاباكو المارتاباك الحلو مع توازن النكهات الحلوة والمالحة، بما في ذلك قائمة Maroll الملفوفة النموذجية. لديهم أيضًا بيض مارتاباك بأجزاء كبيرة قليلاً ونكهات مختلفة. العنوان: Jl. HOS. Cokroaminoto No.1، مينتينج(Menteng). السعر: 60.000 روبية – 200.000 روبية للفرد. ساعات العمل: الاثنين – الخميس، الأحد (11:00 صباحًا – 12:00 صباحًا)، الجمعة والسبت (11:00 صباحًا – 02:00 صباحًا).
مارتاباك سان فرانسيسكو(Martabak San Fransisco)
مارتاباك سان فرانسيسكو في الواقع لا يأتي من أمريكا – أصوله تعود إلى مدينة جاكرتا المجاورة، وهي باندونج(Bandung)، التي تشتهر جدًا بمارتاباك سان فرانسيسكو (ومارتاباك بشكل عام).
تعد مارتاباك سان فرانسيسكو حاليًا واحدة من امتيازات مارتاباك المتميزة المشهورة في جميع أنحاء إندونيسيا، بما في ذلك منطقة جاكرتا الكبرى، حيث افتتحت 10 متاجر. يعد متجرهم في بينتارو(Bintaro)، جنوب تانجيرانج(Tangerang Selatan)، واحدًا من أفضل المتاجر، حيث يقدم دائمًا المارتاباك عالي الجودة حتى في الطلبات الكبيرة كل يوم.
مارتاباك ضوء القمر(Martabak Sinar Bulan)
تشتهر مارتاباك ضوء القمر بطعمها الأصيل. يتم ببساطة طي القاعدة الرقيقة نسبيًا للمرتباك إلى النصف، مثل المارتاباك التقليدي قبل أن تصبح القاعدة والطبقة العلوية أكثر سمكًا. بهذه الطريقة، تصبح القاعدة أكثر نعومة وأسهل في الإمساك بها.
كان مطعم وارونج مارتاباك ضوء القمر في جروجول(Grogol)، غرب جاكرتا، موجودًا منذ عقود، ويشير المعجبون إلى أنهم ظلوا مخلصين للنكهات الكلاسيكية للمارتاباك طوال الوقت. ومع ذلك، فإنهم يواصلون الابتكار، بما في ذلك تقديم أشكال مختلفة باستخدام إضافات متميزة مثل أوفومالتين(Ovomaltine) وكيت كات(KitKat).
